Wenn Sie während Ihres Aufenthaltes in Chiang Mai Zeit zur Verfügung haben, machen Sie doch einen Thai-Kochkurs! Diese Küche ist weltbekannt und mit den richtigen Instruktionen und Geheimtipps werden Sie in einem Tag zum Thai-Meisterkoch. Beeindrucken Sie sich selbst und Ihre Freunde & Familie zu Hause und machen Sie bei einem eintägigen Kochkurs mit!
Anfängerkurse
Dauer: 10.00 – 16.00 (Täglich)
5 unterschiedliche Kurse werden täglich von 10:00 bis ca. 16:00 abgehalten. Jeder Kurs wurde so konzipiert, dass er einmal pro Tag abgehalten wird, so dass alle Teilnehmer genug Zeit haben, um die wichtigsten Techniken zum Kochen thailändischer Gerichte zu erlernen, unabhängig vom Kurs, den Sie sich aussuchen. Sollten sich Teilnehmer für mehr als einen Eintageskurs entscheiden, erhalten Sie die Möglichkeit, mehr zu üben und von unserem Meisterkoch Sompon Nabnian zusätzliche Techniken der Thaiküche zu erlernen.
Die angebotenen Kurse sind sowohl für Anfänger als auch Teilnehmer mit etwas Kocherfahrung thailändischer Gerichte geeignet. Die Menüs wurden so zusammengestellt, dass die unterschiedlichen Kochtechniken, die in der thailändischen Küche vorkommen, behandelt werden. Für Veganer oder Vegetarier oder sonstige spezielle Vorlieben können auf Anfrage spezielle Zutaten zur Verfügung gestellt werden.
Alle Kurse beginnen mit einem morgendlichen Einkauf am Markt, einer Einführung in thailändische Zutaten, in Teigzubereitung und Gemüseschnitzen. Im Anschluss werden die Teilnehmer 4 Gerichte kochen. Jedes Gericht wird vom Koch Sompon oder hochqualifizierten Trainern, die alle Englisch sprechen, demonstriert.
Außerdem werden Sie während der Vorführungen einzigartige Tipps über alternative Kochmethoden und alternative Zutaten erhalten. Alle Teilnehmer kochen dann die verschiedenen Gerichte nach und die Trainer werden Ihnen hilfreich zur Seite stehen und sie Schritt für Schritt durch den Zubereitungsprozess führen.
Sobald alle Teilnehmer ihre vier Gerichte fertig zubereitet haben, können sie sich zum Mittagessen mit den Früchten ihrer harten Arbeit belohnen. Nach dem Mittagessen, werden zwei weitere Gerichte zubereitet, die im Anschluss verzehrt werden können. Sie können davon ausgehen, dass Sie am Abend satt nach Hause gehen!
Ablaufbeispiel (geschätzter Zeitablauf) :
09:20 – 09:50 : Teilnehmer werden von Ihren Hotels abgeholt
10:00 – 11:00 : Vormittagsprogramm
11:00 – 13:30 : Kochen der Gerichte des Vormittags (4 Gerichte)
13:30 – 14:00 : Mittagessen
14:00 – 15:30 : Kochen der Nachmittagsgerichte (2 Gerichte)
15:30 – 16:00 : Verspeisen der Nachmittagsgerichte
16:30 – 17:00 : Ankunft in Ihrem Hotel
** Halbtages-Anfänger-Kurse: 10:00 - 14:30
** Ganztages-Anfänger-Kurse: 10:00 - 16:00
Anfängerkurse:
CMTCS 101 - Eine Einführung in die Zutaten der thailändischen Küche
Vormittagsaktivität: Der Trainer präsentiert ein Tablett mit Zutaten und wird erklären, wie jede einzelne Zutat zubereitet wird, wie sie aufbewahrt wird, sowie mit welcher anderen Zutat sie eventuell ersetzt werden kann. Die meisten dieser Informationen finden Sie auch im Kochbuch.
Vormittagsgerichte:
Thai Scharfe und Saure Garnelen Suppe: Tom Yam Goong und Grüner Curry mit Huhn: Geang Keaiw Waan Gai
Thai Gebratene Nudeln: Phad Thai und Thai Style Fischleibchen: Tord Man Plaa
Mittagessen
Nachmittagsgerichte:
Gehackter Hühnchen Salat: Laab Gai und Wasserkastanie mit Zuckersirup: Tab Tim Grorb - Dessert
CMTCS 102 - Zubereitung von Thai Curry Teig
Vormittagsaktivität: Zubereitung des “Panaeng Curry Paste” mit Stößel und Mörser. Die Zutaten werden zuerst präpariert und anschließend zu einer Paste vermahlen, wobei der Lehrer jedem helfend zur Seite stehen wird.
Vormittagsgerichte:
Panaeng Curry mit Schwein: Geang Panaeng Moo und Chiang Mai Curry mit Huhn: Geang Hunglay Gai
Gebratener Fisch mit Chili und Basilikum: Plaa Laad Prick und Süßsaures Gemüse: Phad Preiw Waan Pak
Mittagessen
Nachmittagsgerichte:
Scharfer Glasnudelsalat: Yam Woon Sen und Schwarzer Sticky Reispudding : Khao Neaw Dum Piek - Dessert
CMTCS 103 - Markt-Tour
Vormittagsaktivität: Besuch des lokalen Marktes, auf dem die Schüler alles über die verschiedenen Gemüse, Kräuter, Wurzeln und Gewürze lernen, sodass sie sehen können, wie diese Rohmaterialien aussehen, bevor sich gekocht werden.
Vormittagsgerichte:
Huhn in Kokosmilch: Tom Kha Gai und Roter Curry mit Fisch: Geang Ped Plaa
Gebratene Pilzmischung mit Baby-Mais: Phad Hed Horm und Große gebratene Nudeln mit dicker Sauce: Laad Nah
Mittagessen
Nachmittagsgerichte:
Papaya Salat & Sticky Reis: Som Tam & Khao Neaw und Gedünsteter Bananenkuchen: Kha Nom Glauy - Dessert
CMTCS 104 - Einkaufen am Lokalen Markt
Vormittagsaktivität: Erfahren Sie alles darüber, wie man Zutaten auswählt, die frisch eingekauft werden. Jeder Teilnehmer hat seine eigene Einkaufsliste und muss die Zutaten seiner Liste auswählen. Die Bezahlung übernehmen die Trainer.
Vormittagsgerichte:
Gelber Curry mit Huhn: Geang Garee Gai und Gedämpfter Fisch in Bananenblättern: Hor Neung Plaa
Huhn mit Cashewnüssen: Gai Phad Med Mamuang und Große gebratene Nudeln mit süßer Soja-Sauce: Phad Seiiw
Mittagessen
Nachmittagsgerichte:
Würziger Garnelensalat: Plaah Goong und Bananen in Kokosmilch: Gluay Baud Chee - Dessert
CMTCS 105 - Gemüseschnitzerei
Vormittagsaktivität: Lernen Sie die grundlegenden Techniken der Gemüseschnitzerei inklusive wie man ein Schnitzmesser richtig verwendet. Sie lernen, wie man Blumen und Blätter aus verschiedenen Gemüsen schnitzt.
Vormittagsgerichte:
Klare Suppe mit faschiertem Schwein: Tom Jued und Frühlingsrollen: Paw Pia Tord
Gebratener Enten-Curry : Geang Phed Ped Yang und Huhn mit Ingwer: Gai Phad King
Mittagessen
Nachmittagsgerichte:
Huhn in Pandanusblättern: Gai Hor Bai Toey und Mango mit Sticky Reis: Khao Neow Mamuang - Dessert